5月4日 为期8天的渭南市爆破作业人员取证培训在我校继续教育学院举行，共有51人参加培训。
5月5日 附属医院选派院感科主任吴耀丽参加陕西省第一届医务人员手卫生依从性管理经验交流会。
5月6日至7日 院长张雄、副院长王录军及教务处、创建办相关人员参加陕西省高等职业院校诊断与改进工作培训会。
5月7日 学校三期工程建设“培训中心项目”启动，占地面积1325.38平方米，建筑面积6794.34平方米。
5月6日至8日，学校选派教师张兴华、郑亚迪及5名学生参加全省大学生创新创业训练营活动。
5月11日 学校召开高层次人才座谈会。市委人才办科长李炜，院长张雄、党委副书记党少平、副院长王录军，以及学校有关部门负责人、教授、博士、市管拔尖人才参加了座谈会。
同日，院长张雄主持召开学校2016年第5次院长办公会。会议原则通过《省级示范性高职院校建设项目实施管理办法》、《省级示范性高职院校建设项目考核办法》、《学院2015年目标任务考核奖金发放意见》、《关于聘请宋盈等同志为我院客座教授的意见》、《实践教学经费管理暂行办法》、《中职学生免学费、助学金管理暂行办法》、《学生特殊困难救助管理暂行办法》、《助学金管理法》、《继续教育师资库建设方案》、《成人学历教育招生工作考核奖励办法》。
5月12日 党委书记史优胜、副院长刘新淼、总会计师杨宇清、党委副书记党少平、副院长王录军参加护理学院“传承天使情共筑中国梦”文艺晚会，与师生共同庆祝“5•12”国际护士节。
同日，附属医院派员参加市卫计局组织的5.12国际护士节大型义诊活动。
同日，附属医院外三科主任候剑参加2016年全国神经创伤学术会议暨神经外科新进展学习班。
同日，我校获得2015年度高新区经文保工作“先进单位”称号；保卫处石健获得“先进个人”称号。
5月13日 学校选派29名教师参加全省高等职业院校“互联网+”创业大赛指导教师培训会。
同日，附属医院内一科护理部获得全市”优质护理先进科室”称号，骨科护士长王晓莉获得“优质护理先进个人”称号（渭卫发〔2016〕169号）。
5月14日 在“康缘杯”2016年全国中药传统技能大赛中，中药高职1402班何琳娜获得中药调剂单项赛项全国第一名、个人全能二等奖，中药高职1401班穆珍获得个人全能三等奖。
5月16日 院长张雄深入市图书馆开展调研。
5月17日 院长张雄主持召开学校2016年第6次院长办公会。会议原则通过 《校内专业带头人、中青年教学骨干选拔管理办法》、《电子阅览室有关问题的处理意见》。
同日，院长张雄、副院长王录军参加学校2015/2016学年第二学期第三次教学工作会议。
5月18日 党委书记史优胜、副书记党少平、副院长王录军带领相关部门负责人赴陕西职业技术学院、陕西交通职业技术学院考察学习。
5月19日 学校召开2016年大学生征兵工作座谈会。临渭区武装部政委王忠文，学校保卫处处长、招生就业处、学生处负责人，以及各二级学院主管学生工作书记、学生科科长、辅导员参加会议。
5月21日 副院长王录军、教务处处长王韦华及骨干教师一行14人参加全省高职院校教师信息化教学能力培训会。
5月23日 广东温氏食品集团股份有限公司陕西区域校园招聘会在我校农学楼举行，畜牧兽医专业毕业生及经济管理学院部分毕业生参加了招聘会。
5月24日 学校召开教职工文体协会工作推进会。党委书记史优胜、党委副书记党少平，以及校内10个教职工文体协会的会长、副会长、秘书长，以及计划财务处、工会等部门负责人参加会议。
同日，市创建办及市文广局创建办一行3人来我校图书馆参观。
5月25日 学校召开2016年资产清查工作会议。总会计师杨宇清、党委副书记党少平，各二级学院、部门负责人及资产管理员，学校2016资产清查领导小组办公室全体成员参加会议。
同日，临渭区对外经济技术合作局20余人参观我校图书馆。
5月26日 党委书记史优胜主持召开学校2016年第6次党委会。会上，党委中心组学习李克强总理在高等教育改革创新座谈会上的讲话，原则通过《学院年度目标责任考核办法》（修订）、《2016年度党总支、二级学院、部门及附属医院目标责任考核指标》。
5月27日 院长张雄带领相关部门负责人赴陕西工业职业技术学院、咸阳职业技术学院考察交流。
同日，学校选派11名教师参加陕西省高职院校骨干教师微课设计及在线开放课程培训会。
同日，在陕西省第38届大学生田径运动会上，我校代表队获得“体育道德风尚奖”；护理学院张亚萌获女子5000米第二名、女子1500米第六名；护理学院王绵获女子跳远第三名；张亚萌获“优秀运动员”，郝胜利获“优秀教练员”。
5月31日 中共渭南市委常委、纪委书记张建军来我校开展调研。市纪委党风政风室主任许卜戈，市纪委办公室主任符浩，市教育局党组书记、局长党福奎，市教育局党组成员、纪检组长杨立鹏，学校党委书记史优胜、院长张雄、副院长刘新淼、副院长林宏、副书记党少平等陪同。
同日，师范学院选派雷立英参加2016年陕西省高等院校青年教师教学能力提升第一专题培训班。
