各二级学院、附属医院：

四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2016年度科研项目开始申报，现就有关事项安排如下：

一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

1.饮食文化交流与中餐企业“走出去”研究

2.中国传统饮食美学理论研究

3.餐饮产品艺术呈现方式的传承与创新研究

4.中国古代区域经济与饮食流派发展研究

5.饮食文化资源与城市品牌打造研究

（二）餐饮科学技术与产业化

1.新食品安全法的实施与餐饮生产环节优化研究

2.四川特色食材的储运、保鲜及综合利用研究

3.现代厨房装备的应用与菜品设计创新研究

4.传统烹饪技艺传承与产业化发展研究

5.健康时尚理念下的川菜创新开发研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

1.“双创”背景下川菜产业发展机遇与挑战研究

2.“互联网+”与传统餐饮业转型升级研究

3.全域旅游视域下的特色餐饮发展研究

4.四川团餐发展现状、问题及对策研究

5.烹饪大师工作室与高技能人才培养模式研究

二、申报要求及办法

1.以二级学院为单位组织申报。

2.项目申报需要的各种材料，请从学院网站或川菜发展研究中心网站 (http://www.sctu.edu.cn/cyzx/)下载。

三、申报时间

本年度受理申报时间从即日起至2016年4月20日截止，各二级学院必须于截止日期前把审查合格的申请书（每项一式3份）及电子文档材料报科学研究处，逾期不再受理。

 

联系人：张爱荣   联系电话：2362129

邮箱：wnzykyc@163.com

 

 

 

渭南职业技术学院

2016年3月14日